1. Factores ambientales

1.1. Temperatura ambiente La temperatura ambiente por encima de la zona termoneutra ejerce una influencia negativa sobre el apetito. El nivel de reducción de la ingesta puede ser más o menos intenso dependiendo de otras circunstancias como la hora del día, etc. El consumo de pienso disminuye 1 g por cada grado que la temperatura ambiente supera el nivel de confort y por cada kilogramo de peso vivo.

1.2 Humedad.La humedad relativa alta tiene un efecto mucho más negativo sobre el consumo y la conversión en condiciones de temperaturas altas que bajas.

1.3 Velocidad del aire. La ventilación baja provoca acumulación de gases tóxicos (CO2, SH4, CH4 o NH3) y polvo, reduciendo el consumo de pienso.

2. Factores físicos

2.1 Densidad animal: A partir del momento en que el cerdo se enfrenta a una temperatura superior a la neutralidad térmica, el aumento de superficie por animal repercute en un aumento del consumo y una mejora de la conversión.

2.2 Comederos: número y espacio lineal Conforme aumenta el número de comederos se incrementa el consumo en cerdos alojados en grupos grandes. Así mismo, la reducción del espacio lineal de comedero por cerdo disminuye el consumo.

3. Factores sociales

3.1 Tamaño del grupo El tamaño del grupo no tiene un efecto muy consistente, existiendo contradicciones entre autores, aunque se detecta un empeoramiento de la conversión a medida que aumenta el tamaño del grupo.

3.2 Mezcla de lotes El reagrupamiento de cerdos reduce el consumo y empeora la conversión; aunque este es un factor estresante transitorio, que desaparece con el tiempo.

4. Factores fisiológicos

4.1 Estado sanitario Durante los procesos infecciosos, las hormonas anabólicas se encuentran inhibidas, apreciándose una reducción del consumo y de la conversión en cerdos con una alta activación del sistema inmunológico.

4.2 Edad A medida que el cerdo crece aumenta el consumo de pienso y empeora la conversión.

4.3 Genética Cuando la selección genética se efectúa con especial hincapié en la obtención de canales magras y en la mejora de la conversión, el consumo se reduce.Los cerdos de genotipo mejorado tienen menos apetito que los cerdos sin mejorar, debido a la disminución de su capacidad intestinal y a la variación en los niveles de las hormonas relacionadas con la saciedad, como la CCK-8 (colescistoquinina).

4.4 Sexo Las hembras presentan un menor consumo que los machos, y éstos menos que los castrados.

5. Factores nutricionales

5.1 Volumen del alimento El volumen de la dieta puede ejercer un cierto efecto en el rendimiento, a través de limitaciones del apetito La viscosidad o la capacidad de retención de agua de determinadas materia primas deberían ser usadas para predecir el consumo de pienso.

5.2 Contenido y balance de los nutrientes de la dieta Cuando la disponibilidad de la energía en la dieta es reducida los cerdos intentan compensarla comiendo más pienso, pero hasta cierto nivel, ya que la propia ingesta está limitada por la capacidad física de ingestión, o el resto de nutrientes que son consumidos en exceso.

5.3 Contaminantes de la dieta La presencia de micotoxinas en el pienso reduce el consumo.

5.4 Acidificantes a la dieta Los ácidos orgánicos de cadena corta (AOCC) provocan un aumento de la ingesta del pienso y mejora del índice de conversión.

5.5 Forma de presentación del pienso La granulación reduce el consumo pero mejora la conversión. La alimentación húmeda mejora la ingesta con respecto a la alimentación seca.

5.6 Características organolépticas Los cerdos muestran preferencia por alimentos dulces, cereales laminados, aceites, leche fresca o en polvo.

5.7 Disponibilidad del agua de bebida En condiciones de estrés térmico la ingesta de agua contribuye a rebajar el efecto negativo de las altas temperaturas sobre el consumo voluntario.

Autor: Quiles, A. Departamento de Producción Animal. Universidad de Murcia.
Fuente: http://www.3tres3.com

Enseñamos la entrevista realizada por Ferber Cons al propietario de Granjas Ciprés en Erla. Se trata de una nave de cebo de cerdo especialmente climatizada mediante un sistema llamado “cooling“. La granja de cerdos cuenta con sistemas de climatización consistente en humidificadores y sistemas de ventilación automática.


Y estas son las preguntas que se hicieron al propietario de la explotación ganadera

Puede leer más información sobre las características de esta obra en Cómo es la última granja de cerdos climatizada construida por Ferber Cons en Erla.

A la vista de la legislación obligatoria sobre Bienestar Animal, los ganaderos temen sufrir una serie de problemas, conocidos ya hace décadas, cuando las cerdas se alojaban en grupos, y que tenían resueltos con las instalaciones actuales. En la elección del sistema tendrá un peso importante su eficacia a la hora de minimizar estos problemas:

1.- Los abortos: Se presumen un mayor número de abortos con estos sistemas en relación a las jaulas. Las cerdas llegan con gestación de 4 semanas confirmada a las cochiqueras. Los abortos normalmente no se detectan y la cerda aparece vacía al salir el lote a maternidad.
2.- Los problemas de aplomos: las cerdas se mueven en zonas emparrilladas y pueden sufrir heridas, fundamentalmente en pezuñas y rodillas que dan lugar a dolor y cojera, y que pueden infectarse produciendo inflamaciones purulentas.
3.- Las cerdas delgadas y castigadas: podemos tener en el lote alguna cerda más delgada y que sufre un mayor estrés como consecuencia de la competitividad y las peleas a que son sometidas por las cerdas dominantes.

Una nueva forma de trabajo en gestación
: En las instalaciones actuales, la sección de gestación se vigila de forma muy somera y se le dedica poco tiempo. Las cerdas están bloqueadas y con distribución automática de pienso y agua. Las ocupaciones más importantes son conseguir un buen estado de carnes al parto mediante la observación visual de los animales y la dosificación de la ración y vigilar las posibles infecciones genitourinarias mediante una inspección rutinaria. Con las cerdas en grupo, deberemos pasar más tiempo en la sección de gestación y en muchos casos cambiaremos la forma de relación con los animales ya que tendremos que entrar dentro de las cochiqueras para ver el estado de cada una de ellas manteniendo un contacto más físico.

Fuente: http://www.navarraagraria.com


FerberCons:

 


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Usted, en calidad de ganadero, desempeña un papel integral de bioseguridad en su explotación. De hecho, como dueño de animales, es en definitiva responsable de prevenir la entrada y propagación de enfermedades animales en su explotación ganadera.

Si posee ganado, la bioseguridad significa tomar medidas para asegurarse de que existan buenas prácticas de higiene y que sean aplicadas por todas las personas que acudan a su explotación ganadera. Esto ayudará a prevenir la introducción y propagación de enfermedades animales. La eficacia de la bioseguridad le beneficia a medida que reduce la probabilidad de brote de enfermedades que podrían tener repercusiones negativas graves para su explotación ganadera y para sus beneficios: es mayor la productividad de animales felices y sanos. La buena bioseguridad también ayuda a disminuir los costes de tratamiento de enfermedades, a mejorar la eficiencia agrícola y a proteger las explotaciones ganaderas vecinas y el campo en general.

La bioseguridad puede marcar la diferencia entre salud y enfermedad. Por esta razón, los ganaderos que están auténticamente interesados por la salud, el bienestar y la productividad de sus animales se toman la bioseguridad en serio pues saben que hay también sólidas razones económicas para la prevención de enfermedades.

Bioseguridad en la práctica

Aunque no hay ningún programa para bioseguridad ‘de talla única’, existen estrategias generales de bioseguridad que pueden aplicarse a todos los animales, complementadas con medidas adicionales adaptadas a las especies y al sistema de cría utilizado.

Las medidas adecuadas de bioseguridad en las explotaciones ganaderas deben abordar factores muy variados, incluyendo: aislamiento de nuevos animales incorporados a la explotación ganadera y de animales enfermos; medidas de precaución referentes al movimiento de personas, animales y equipos; el uso correcto de piensos; y procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones, así como un buen programa para el control de insectos y roedores.

Sin embargo, la bioseguridad es más que un simple conjunto de prácticas: es más efectiva cuando se adopta como actitud respecto a las tareas y decisiones diarias de gestión. Si tiene en cuenta cómo prevenir mejor la propagación de enfermedades en su rutina cotidiana, puede ayudar a mejorar la bioseguridad de su explotación ganadera. De esta manera, la mejora de la bioseguridad le ofrece tranquilidad, ganado sano y mejor negocio.

Fuente: http://one-health.eu/ee/index.php/es/page/soy_ganadero/

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Un nuevo hallazgo permite aprovechar como aditivo aromático este residuo contaminante procedente de la producción de queso El lactosuero es un producto contaminante muy rico en lactosa que se genera como residuo durante el proceso de elaboración del queso. Esta sustancia, que alcanza un volumen de cientos de miles de litros al año en toda España, constituye un problema para el sector lácteo. Las pequeñas queserías deben contratar su recogida con grandes productores que disponen de plantas de tratamiento. En caso de verterse a los ríos, suponen un caldo de cultivo de bacterias que consumen gran cantidad de oxígeno, por lo que deterioran la calidad del agua. Expertos del CSIC han hallado una alternativa que permite aprovechar este residuo y formar compuestos químicos que se pueden utilizar tanto en la industria alimentaria como en la farmacéutica y cosmética.

Durante la elaboración del queso se genera lactosuero, un residuo muy contaminante de gran carga orgánica. Hay dos alternativas para su gestión: someterlo a transformaciones biológicas encaminadas a su descontaminación o usarlo como base para la producción de compuestos de interés. El grupo de investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) se ha inclinado por esta última opción.

Una nueva salida

Más allá de las soluciones biotecnológicas a las que se somete el lactosuero en la actualidad, se han buscado otras vías de salida a este residuo y se ha modificado la bacteria “Lactobacillus casei” mediante técnicas de manipulación genética. Así se ha logrado que dos compuestos químicos de uso común en la industria (diacetilo y acetoína) se produzcan como aditivos aromáticos.

Los investigadores han introducido un gen procedente de la bacteria del queso “Lactococcus lactis” y, al mismo tiempo, han anulado por mutación dos genes propios de “L. casei”. De este modo, se produce menos ácido láctico, aseguran los responsables del proyecto. La bacteria creada a la carta da un valor añadido al residuo y lo hace más rentable, ya que de él se obtiene diacetilo y acetoína. El primer compuesto químico se usa como precursor en la fabricación de fármacos, mientras que el segundo es un aditivo aromático de uso alimentario y cosmético.

Los resultados muestran el potencial de “Lactobacillus casei” para ser modificada y utilizada mediante fermentación en el aprovechamiento y revalorización de algunos subproductos de la industria alimentaria. El estudio se encamina hacia la mejora del rendimiento y la manipulación de esta bacteria para la síntesis de otros aditivos alimentarios, como el sorbitol, un edulcorante muy utilizado por su escaso valor calórico.

Sistema convencional

Hasta ahora, en las plantas de tratamiento de este residuo, y a través de un proceso de filtrado, se extraen las proteínas del lactosuero y se someten a permeado. Tras este proceso todavía es contaminante porque contiene bastante lactosa. En el permeado se introducen bacterias lácticas, como “L. casei”, para que en la fermentación generen ácido láctico, que se usa en alimentación como acidulante y conservante, en la elaboración de cosméticos y en la producción de bolsas de plástico reciclables.

Este proceso, ya conocido, se ha desarrollado con un rendimiento muy alto en biorreactores de células inmovilizadas (a temperatura controlada) con cepas seleccionadas de “Lactobacillus”. En condiciones óptimas se obtiene una eficacia de conversión de lactosa en láctico próxima al 100%, con un alto grado de pureza.

Autor: Maite Pelayo
Fuente: http://www.consumer.es


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Antiguamente en las granjas sólo trabajaban los miembros de la familia, pero la situacion ha ido cambiando y las explotaciones han tenido que ampliarse para hacer frente al aumento de los costes de producción y las continúas crisis de precios.

Hay circunstancias que hacen poco atractivo incorporarase al mundo de la ganadería intensiva. Esta actividad requiere una atención permanente a la granja y a los animales durante todo el año y el cumplimiento continúo de normativas sanitarias, medioambientales o de bienestar animal de la Unión Europea.

Iniciar una actividad ganadera requiere una gran inversión inicial, unos 240 mil euros aproximadamente, y normalmente una persona joven no puede permitírsela, a no ser que ese joven releve al anterior titular de la explotación que lo más común es que sea algún familiar.

La situación en el ovino es preocupante, porque la mayoría de los granjeros son personas de unos 60 años de edad.

En el sector porcino, la crisis de precios ha hecho que los ganaderos se hayan reducido en número hasta en un 50% , aunque afortunadamente el censo de animales se mantiene estable.

En la avicultura o en el área del caprino, la inversión inicial para comenzar la producción no es tan importante y esto hace que la perspectiva sea más optimista.

Ante estos factores, las bazas del sector ganadero son la producción de calidad y un alto valor añadido, sin olvidar el intento de acceso a las ayudas o subvenciones de la Administración para la construcción de granjas o naves agrícolas.

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Una nave industrial se construye en un terreno autorizado, conocido como polígono industrial, habilitado y equipado por el respectivo Ayuntamiento con una serie de servicios comúnes: abastecimiento de luz, agua, teléfono, buena comunicación con carreteras, etc.

La realización de una nave industrial precisa de unos trámites legales previos: un Proyecto, elaborado por un ingeniero o arquitecto competente, y un Pliego de condiciones, que determina el uso y dimensiones de la nave.

En el Pliego de condiciones figurarán las condiciones generales del Proyecto, aspectos normativos a considerar por las empresas que intervengan, listado de planos, y también las especificaciones técnicas, materiales y equipos y el proceso de realización o construcción del proyecto a partir de los materiales.

Los elementos de una nave industrial son:

- el solar: lo ideal es ubicarlo en una zona que tenga buenos accesos y disponga de electricidad, teléfono, agua, red de saneamiento. También hay que hacer un estudio geotécnico que incluya trabajos sobre movimiento de tierras

- cimentación: su misión es transmitir las cargas de la edificación al suelo. La resistencia del suelo es menor que los pilares o muros que soportará, por lo que el área de contacto entre el suelo y la cimentación será proporcionalmente más grande que los elementos soportados.
La cimentación más recomendable es un sistema de zapatas de homigón armado uniendo las zapatas mediante vigas riostras.
El hormigón armado es hormigón reforzado con barras o mallas de acero, llamadas armaduras, también es posible armarlo con fibras, tales como fibras plásticas, fibra de vidrio, fibras de acero o combinación de barras de acero con fibras.
El hormigón pretensado es aquel al que se le introducen refuerzos de compresión mediante cables o alambres de acero previamente tensados.
Una vez concluida la cimentación se procede a realizar las canalizaciones y el acondicionamiento del suelo.

- estructura: La estructura metálica es la parte de cálculo de ingeniería más delicado de una nave industrial. Existen estructuras metálicas o pórticos de geometría variable, de tipo tubular, pretensada, celosía, perfil de sección variable.

- cubierta o tejado: Destacan en la cubierta los sistemas de sándwich y los de panel de poliuretano inyectado.
El sistema de sándwich consiste en realizar el montaje en la misma obra, colocando una primera chapa sobre la estructura, luego el aislamiento térmico, generalmente de fibra de vidrio, y una última chapa por el exterior
En el sistema de poliuretano inyectado, el sándwich se realiza en fábrica y en la obra se coloca de una sóla vez, en este caso el aislante térmico es poliuretano.

- paredes: para su construcción se pueden utilizar 3 tipos de materiales diferentes: paneles de hormigón, bloques de hormigón o paneles de chapa grecada. También pueden utilizarse paneles translúcidos.

- equipamiento: dependerá de la clase de nave industrial que se realice. Los equipamientos complementarios serán la climatización, seguridad, ventilación, iluminación, puertas de acceso y control, instalación eléctrica

Ferber cumple estas formas de construcción y realiza una cimentación con zapatas y riostras , una estructura de vigas delta soportadas por pilares prefabricados de hormigón, un cerramiento con panel prefabricado con aislamiento de poli estireno expandido y la cubierta tipo sándwich.

vivero

Enrique Martín,presidente de la Diputación de Palencia, inaugurará el próximo viernes el vivero de empresas que la institución ha construido en el polígono industrial de Venta de Baños para ayudar a los emprendedores a montar su propio negocio en los difíciles primeros años de vida de una nueva iniciativa empresarial.

Despues de los viveros de Osorno y el de Aguilar, se pone ahora en marcha el vivero de empresas de Venta de Baños, que alberga siete naves industriales y seis oficinas.

El canon establecido para la contratación de los locales es de 225 euros al mes para las naves industriales, y de 120 euros para las oficinas, con bonificaciones del 50% para el primer año y del 25% para el segundo.

Además la ocupación de estos locales se ha establecido en un tiempo máximo de tres años, que podrá ser prorrogable un año más de manera excepcional.


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El consejero de Innovación, Ciencia y Empresa, Martín Soler, ha presentado en Almería el Programa de Fomento de Naves Industriales, una iniciativa que pretende impulsar la construcción de este tipo de infraestructuras en Andalucía y que cuenta con una inversión de 54 millones de euros para promover la creación de 600.000 metros cuadrados de suelo industrial en la comunidad.

Soler ha explicado que desde que en el mes de junio comenzara a funcionar esta iniciativa, el programa cuenta ya con 927 actuaciones o naves comprometidas, que suponen 188.000 metros cuadrados que movilizarán una inversión de casi 90 millones de euros. De ellos, 31 millones serán incentivos aportados por la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA).

En aproximadamente un mes de funcionamiento del programa, la Consejería de Innovación ha alcanzado el 40% de la inversión privada prevista y el 30% de la previsión total de metros cuadrados. El objetivo del Programa de Fomento de Naves Industriales es facilitar la implantación de empresas en espacios productivos de Andalucía, apoyando proyectos de instalación o traslado de firmas a naves industriales a un precio asumible, en suelo industrial con calidad y servicios de excelencia.

El programa sirve además de estímulo para la consolidación de los espacios productivos donde se aplica, permite dinamizar el sector de la construcción y crear empleo derivado de la instalación de nuevas empresas.

Este programa, que se enmarca en la Orden de Incentivos a la Innovación y el Desarrollo Empresarial, se articula a través de la firma de convenios entre la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) y los ayuntamientos interesados de toda Andalucía, que pondrán a disposición de los promotores suelo de sus espacios industriales y parques empresariales donde poder construir naves de entre 150 y 2.000 metros cuadrados.

La Consejería de Innovación, a través de la Agencia IDEA, impulsa la construcción de naves en los suelos cedidos por los ayuntamientos y las ponen a disposición de las empresas interesadas en trasladarse o instalarse en las mismas. Además, las empresas interesadas pueden optar a incentivos a la adquisición, anticipos, incentivos reintegrables o subsidiación de los tipos de interés.

Se trata de dotar a un conjunto de empresas de naves con una superfice comprendida entre 150 metros cuadrados y 2.000 metros cuadrados. Cada proyecto debe contemplar la construcción de, al menos, cinco naves. En total, el programa prevé la construcción de 600.000 metros cuadrados de naves industriales, que movilizarán una inversión privada de 210 millones de euros y crearán puestos de trabajo en los municipios derivados de la instalación de empresas.

Incentivos a las empresas

El Programa de Fomento de Naves Industriales está dirigido a todas las empresas andaluzas o con sede en Andalucía, especialmente a pymes, que deseen desarrollar proyectos de creación o traslado, ubicación de proyectos promovidos por jóvenes empresarios, empresas de excelencia empresarial a través de la innovación o de sectores productivos específicos de carácter estratégico.

Las firmas que adquieran naves industriales desarrolladas a través de esta iniciativa pondrá solicitar incentivos directos a fondo perdido, que pueden alcanzar hasta un 35% sobre la base incentivable, sin exceder el valor de 500 euros/m2 techo nave (incluye el suelo) para actuaciones en áreas metropolitanas y 400 euros/m2 techo nave en el resto.

Además, los proyectos promovidos por jóvenes emprendedores y mujeres pueden optar a un 20% adicional sobre esa base incentivable. Además, las empresas solicitantes pueden acogerse a otros instrumentos financieros como anticipos, de los que se podrán conceder hasta un 50%, previa solicitud y presentación de la formalización de la compraventa de la nave; incentivos reintegrables, a los que podrán acogerse los proyectos promovidos por jóvenes emprendedores y mujeres (hasta un 10% fijo de ayuda reintegrable sobre la inversión total incentivable), y la subsidiación de tipos de interés de la operación crediticia, garantizándose como mínimo la subsidiación de tres puntos.

Una vez aprobado el incentivo solicitado, las empresas disponen de 12 meses para formalizar la compraventa y de 24 meses para solicitar la licencia de actividad. Además, la ocupación de la nave deberá ser efectiva durante al menos cinco años.

Entre las ventajas que presenta este programa para las empresas destaca la eliminación de las gestiones al comprador, ya que se trata de una iniciativa “llave en mano”, además del acceso a suelo industrial a precio asequible y la posibilidad de beneficiarse de incentivos a la inversión.

Asimismo, el Plan permite dotar a los municipios de infraestructuras de calidad a precio muy competitivo, mejorar las condiciones urbanísticas mediante la consolidación del suelo industrial y la liberación de espacios en casco urbano municipal, potenciar la creación de empleo mediante la creación de nuevas empresas, dinamizar el sector de la construcción y mejorar el impacto medioambiental de su tejido industrial, al extraer del casco urbano actividades contaminantes.

Fuente: http://www.juntadeandalucia.es


FerberCons:


gestacion

El 1 de enero de 2013 se acerca cada vez más y ello significa que las explotaciones deberán cumplir con la normativa europea de bienestar animal que prohíbe albergar las cerdas gestantes en jaulas. Para ello, el ganadero deberá adoptar otros sistemas de albergue en grupo. Para que el cambio sea menos traumático para el ganadero, lo mejor es hacer una planificación y saber qué aspectos deberemos tener en cuenta a la hora de adaptar nuestra explotación actual a la legislación a cumplir, como:

• Delimitar perfectamente las áreas de alimentación, descanso y suciedad.
• Espacio mínimo para primerizas:1,64m con 0,95m de suelo sólido para tumbarse.
• Espacio mínimo para cerdas adultas: 2,25m y con 1,3m de suelo sólido.
• Suelos antideslizantes. • Condiciones climáticas adecuadas.

Pero, sin duda alguna, el mayor quebradero de cabeza de centra en el sistema de alimentación, que es el que posiblemente acabará marcando el diseño de nuestra nueva explotación. Alimentación en suelo, caída libres, dispensadores, manual, electrónico,…

El objetivo de escoger uno u otro sistema de alimentación persigue una misma finalidad: heterogeneidad en la condición corporal. El sistema de alimentación electrónica es el que actualmente garantiza en mayor medida conocer la cantidad de pienso que come al día cada animal, así como programar la cantidad requerida para cada cerda en función de sus condiciones; ya sea del estado de carnes como de su estado de gestación.

Sistema de alimentación electrónica en túnel

En el sistema túnel, las cerdas se acercan a él, un lector de chip las identifica las dejan entrar y les proporciona la ración programada. De esta manera, ninguna otra cerda la puede molestar mientras está comiendo. Cuando termina su ración, sale por otro túnel hacia el corral y la máquina ya permitirá dejar entrar otro animal para que coma su ración. La comida puede realizarse en una sola toma o en dos. El caso es que, una vez el animal haya comido toda la ración programada, la máquina al detectarle el chip ya no le dejará entrar de nuevo en el túnel.

Existen ya en nuestro país diferentes explotaciones –grandes y medianas- que han apostado por este sistema.


FerberCons:


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